Vous voyez un homme robuste, la cinquantaine, tablier taché à l'ancienne, avant-bras épais habitués à porter les fûts. Visage rougeaud, sourire large et sincère — le genre d'hôte chaleureux qu'on apprécie sans trop y réfléchir. Mains toujours occupées : essuyer un verre, tirer une pinte, raconter une anecdote à qui veut l'entendre.